CAMEMBERT AU LAIT CRU LACTALIS FAIT MACHINE ARRIÈRE TOUTE

Après avoir quasiment quitté l'AOP camembert et le lait cru, Lactalis revient. Contre les risques pathogènes, il a monté à la Lanquetot-Orbec (Calvados) un laboratoire d'analyses en routine. Il collecte aussi en 24 heures. Ses volumes de lait AOP en 2017 dépendront du taux de normandes dans les troupeaux (50 %). Pour l'assurer, il veut proposer des objectifs intermédiaires.